Овощи, которые можно добавить в котлетный фарш

В стандартный фарш для котлет кроме мяса добавляют и яйцо, и хлеб, и даже картофель — чего только не сделаешь ради пользы, экономии и сочности. Есть и менее популярные, но очень вкусные вариации овощных добавок: о них и пойдет речь.

Молодая белокочанная капуста. Рекомендуем добавить 200 граммов предварительно сваренной мелко нарезанной капусты для большей свежести и сочности во вкусе мясных котлет.

Морковь. Пропорция: максимум 150 граммов тертой моркови на килограмм фарша. Легкая сладость и красивый вид обеспечены.

Кабачок. Хотите чем-то заменить хлеб в фарше? Идеально подойдет кабачок. Используйте 200 граммов на килограмм фарша.

Баклажаны. Сочные и красивые котлеты получаются с добавлением баклажанов. Не забудьте предварительно замочить их в соленой воде и отжать горький сок перед использованием.

Свекла. Ее необходимо заранее сварить и мелко натереть. Цвет котлет будет насыщеннее, а вкус — слаще. Используйте не больше, чем 300 граммов на один килограмм фарша.