Какие ошибки допускают хозяйки при готовке куриного бульона

Куриный бульон серого цвета и с сомнительным содержимым еще никого не привлек, а вот золотистый и ароматный — очень даже. Из одних и тех же продуктов могут получиться совершенно разные блюда.

Все дело в том, что многие хозяйки по незнанию допускают ошибки, которые портят цвет и вкус. Для получения наваристой жидкости нужно запомнить: мясо — не главное.

В хорошем бульоне курица жесткая, потому что варится слишком долго. Ее не оставляют, а убирают. Птица отдает весь сок, тогда блюдо получается ароматным и крепким.

Лук стоит добавлять в неочищенном виде, при этом выбирать маленький овощ. Класть его стоит за 40 минут до готовности, чтобы не разварился. Такой способ готовки придаст бульону красивый оттенок.

Морковь тоже не следует мелко резать. Лучше порубить ее брусками и не обжигать предварительно. Блюдо получится свежим и душистым.