Как в Эстонии готовят перловку

Русские хозяйки редко готовят перловку, потому что считают ее безвкусной. Такая крупа просто требует немного больше кулинарных навыков и готовности к экспериментам.

В Эстонии из нее делают бесподобное второе блюдо — мульгикапсад. Это традиционное яство всегда можно найти в Таллине. Его любят даже ярые ненавистники перловой каши.

Весь секрет в том, что оно готовится со свининой, тушеной капустой и другими овощами. Пока крупа варится, в бульон добавляют множество пряностей на свой вкус.

При этом к мульгикапсаду есть еще и гарнир в виде печеного картофеля. Чаще всего блюдо готовят в канун Рождества, чтобы все гости и семья точно не остались голодными и недовольными. В таллинских супермаркетах такая перловках продается даже в виде консервов.