Как сделать холодец из картошки
Фотобанк — Legion-media.ru
Не нужно часами варить говяжьи кости.
Если вы думаете, что холодец можно делать лишь из птицы или мяса, то крупно ошибаетесь. Хозяйки давно научились готовить из того, что есть под рукой. Даже из картошки.
Закуска особенно понравится тем, кто сидит на диете. В нее входят лишь овощи, при этом вкус нельзя назвать пресным.
- картофель, 10 шт.;
- красный перец, 2 шт.;
- лук, 2 шт.;
- чеснок, 10 зуб.;
- кипяченая вода, 100-120 мл;
- растительное масло, 4 ст. л.;
- укроп, 1 пуч.;
- соль и перец по вкусу.
Очистите, мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле лук. Когда он станет золотистым, добавьте к нему нашинкованный перец. Постоянно помешивая, подержите овощи на огне 10 минут.
Картофель помойте, очистите от кожуры и отварите в подсоленной воде. После варки оставьте немного воды из-под него. Протрите овощ через сито или растолките так мелко, чтобы не осталось ни единого комка. Затем добавьте перец и лук, введите оставшийся отвар и хорошо перемешайте. Пюре должно иметь консистенцию густой сметаны.
Разделите полученную массу по формам и отправьте в холодильник на три часа. Когда холодец застынет, разрежьте его на порции.
Для подачи приготовьте чесночную заправку. Раздавите зубчики, залейте их кипятком, перемешайте с перцем и мелко нарезанным укропом. Ставьте на стол в отдельной миске.