Как сделать картофельное пюре еще вкуснее и ароматнее
Фотобанк — Legion-media.ru
Полезные советы от шеф-повара.
Если вы думаете, что вкус картофельного пюре — это что-то неизменное и постоянное, то вы ошибаетесь. Сделать корнеплод вкуснее можно, добавив к нему некоторые ингредиенты, считает Александр Растунин.
В беседе с порталом BLITZ+ шеф-повар рассказал, как он лично улучшает гарнир. Что-то он подсмотрел у своих коллег по кухне, что-то нашел в старых кулинарных книгах.
Например, можно натереть морковь и добавить ее прямо в кастрюлю во время варки. Это придаст не только вкус, но и необычный цвет.
«Необычным гарнир станет, если добавить во время варки сушеные хлопья болгарского перца. Часто в пюре добавляю копченую паприку. Этот гарнир хорошо подходит к тушеному мясу.
А к рыбе идеально подойдет пюре с зажаркой из рубленого чеснока, при этом летом использую зеленые чесночные стрелы, добавляю такую зажарку в готовое пюре.
А вот если вы окончательно решили удивить домочадцев, тогда делайте из пюре самостоятельное блюдо, добавляя в готовый гарнир рубленые оливки, обжаренный бекон и измельченные вяленые томаты».
