Как продлить срок хранения свежей капусты

Собрать урожай — это еще полдела. Обидно, если он испортится, а вы так и не успеете его попробовать. Эта беда нередко случается с капустой.

Главное правило — сразу удалять подпорченные листья. Именно поэтому важно постоянно проверять кочан и, если он в лежачем положении, переворачивать его.

Наиболее удачное хранение — в погребе в подвешенном виде. Температура в помещении должна быть в пределах от —1 до +2°С. Если будет теплее, то овощ станет портиться быстрее.

Жителям квартир можно воспользоваться холодильником. Не складывайте несколько вилков плотно друг к другу.

В минусовой температуре тоже можно держать овощ, подойдет даже морозильная камера. Можно класть целый или нарезанный кочан. При температуре —18°С и ниже овощ пролежит целый год и нисколько не повредится.

Если нет возможности долго держать капусту в морозилке или холодильнике, то продлить хранение при комнатной температуре можно с помощью плотного обматывания плода пищевой пленкой или чистой бумагой.