Как приготовить заливное из селедки по эстонскому рецепту
Фотобанк — Legion-media.ru
Фотобанк — Legion-media.ru
Это простое блюдо есть не на каждом столе.
Заливное было завсегдатаем на праздничных столах во всех советских республиках. В эстонском Таллине любили готовить сельдь со сметаной и зеленью.
Блюдо получается необычным и красивым. Готовка займет совсем мало времени: главное разделать рыбу.
- сельдь малосоленая жирная, 1 шт.;
- сметана 20%, 180 г;
- вода, 50 мл;
- желатин, 2 ч. л.;
- зеленый лук, 1 пуч.;
- мускатный орех, 1 щеп.;
- укроп и петрушка, 1 пуч.
Желатин замочите в воде и подождите, пока он набухнет. Затем подогрейте и перемешайте. В итоге он должен полностью раствориться. Петрушку, укроп и зеленый лук мелко нашинкуйте.
Селедку разделайте на филе, уберите голову, хвост, плавники и внутренности. Часть брюшка с костями срежьте, чтобы осталось только две половины рыбы — филе. Нарежьте его небольшими кубиками.
В отдельной миске смешайте сметану, мускатный орех, желатин, зелень и сельдь. Затем возьмите форму для заливного — подойдет та, что для выпечки кексов.
Выложите в нее заготовку и поставьте на ночь в холодильник. На следующий день заливное готово к подаче.