Как приготовить воздушную и пышную шарлотку

Шарлотку любят готовить хозяйки, потому что это очень простой пирог, состоящий практически из четырех ингредиентов: муки, сахара, яиц и яблок. Но если ничего сложного в этом нет, то почему тогда выпечка получается идеальной далеко не у всех? Вот полезные советы, как подать к чаю пышное лакомство.

Выбирайте правильные яблоки. Антоновка отлично подходит для этого пирога. Другие сорта могут быть слишком сочные, поэтому тесто получится влажным и не поднимется.

Не поленитесь взбить белки и желтки отдельно. Так масса получится более воздушной и легкой. И всегда просеивайте муку. Она должна быть насыщена кислородом.

Чтобы шарлотка не опала, выключите духовку и не вынимайте пирог оттуда еще минут 10. Он должен немного постоять, чтобы принять нужную форму.