Как приготовить суп-пюре из моркови
Источник изображения
Фотобанк — Legion-media.ru
Готовьте хотя бы пару раз в месяц.
Супы-пюре уступают в популярности обычным, хотя готовить их намного проще. Если вы уже пробовали эту блюдо с картофелем в основе, пришло время переключиться на другие рецепты.
Попробуйте сварить суп-пюре из моркови. Он получится не только красивым, но и вкусным.
- морковь, 3 шт.;
- вода, 300 мл;
- картофель, 2 шт.;
- лук, 1 шт.;
- петрушка, 20 г;
- корень петрушки, 1 шт.;
- молоко, 300 мл;
- укроп, 20 г;
- сливочное масло, 100 г;
- желтки, 2 шт.;
- соль и перец по вкусу.
На мелкой терке натрите корень петрушки, морковь и лук. Очищенный картофель порубите кубиками. В кастрюле растопите сливочное масло и погрузите в него овощи.
Пассеруйте 10 минут, затем влейте горячую воду и молоко, оставив 50 миллилитров, всыпьте соль и перец. В остатки добавьте желтки, взбейте и влейте в суп. После снимите его с огня и перемешайте блендером. Петрушку и укроп нарежьте мелко и всыпьте в готовое блюдо.