Как приготовить судака по-ленинградски по рецепту Ильи Лазерсона
Фотобанк — Legion-media.ru
Зона Лазерсона / YouTube
Даже без гарнира очень сытный и вкусный.
Нет ничего удобнее домашних полуфабрикатов, которые можно в экстренном случае быстро разморозить. Для этого подходят не только пельмени и чебуреки.
Шеф-повар Илья Лазерсон рассказал, как приготовить судака по-ленинградски, чтобы и на ужин хватило, и на будущее был запас. Это не займет у вас больше получаса.
- судак, 300 г;
- лук, 1 шт.;
- мука для панировки;
- растительное масло для жарки;
- укроп, 1 пуч.;
- соль и перец по вкусу.
Тушку рыбы порежьте на порционные куски, посолите, поперчите и обваляйте в муке. Часть кусков можете заморозить. Оставшуюся часть обжарьте с двух сторон на растительном масле до полной готовности.
Лук нарежьте кольцами, обваляйте в муке с солью и пожарьте во фритюре. Выложите на сухую салфетку, чтобы стек лишний жир.
При подаче украсьте рыбу луковыми кольцами и измельченным укропом, советует Илья Лазерсон в программе «Заморозил — сэкономил» на телеканале «Еда».