Как приготовить судака по-ленинградски по рецепту Ильи Лазерсона

Рыба
Рыба
Источник изображения

Фотобанк — Legion-media.ru

Зона Лазерсона / YouTube

Рыба
Источник изображения

Фотобанк — Legion-media.ru

Зона Лазерсона / YouTube

Даже без гарнира очень сытный и вкусный.

Нет ничего удобнее домашних полуфабрикатов, которые можно в экстренном случае быстро разморозить. Для этого подходят не только пельмени и чебуреки.

Шеф-повар Илья Лазерсон рассказал, как приготовить судака по-ленинградски, чтобы и на ужин хватило, и на будущее был запас. Это не займет у вас больше получаса.

Раскрыть список продуктов 👆
  • судак, 300 г;
  • лук, 1 шт.;
  • мука для панировки;
  • растительное масло для жарки;
  • укроп, 1 пуч.;
  • соль и перец по вкусу.

Тушку рыбы порежьте на порционные куски, посолите, поперчите и обваляйте в муке. Часть кусков можете заморозить. Оставшуюся часть обжарьте с двух сторон на растительном масле до полной готовности.

Лук нарежьте кольцами, обваляйте в муке с солью и пожарьте во фритюре. Выложите на сухую салфетку, чтобы стек лишний жир.

При подаче украсьте рыбу луковыми кольцами и измельченным укропом, советует Илья Лазерсон в программе «Заморозил — сэкономил» на телеканале «Еда».