Как приготовить шницель из свинины по старобаварскому рецепту
Фотобанк — Legion-media.ru
Вкусно даже без гарнира.
Свинина хороша своей универсальностью. Не всегда современные рецепты могут представить это мясо в столь хорошем свете, как испытанные веками.
Пример тому — старобаварский способ приготовления. Несколько недорогих добавок превращают яство в произведение искусства.
- свинина, 500 г;
- хрен, 4 ч. л.;
- яйцо, 1 шт.;
- горчица, 4 ч. л.;
- растительное масло, 50 мл;
- сыр тертый, 4 ст. л.;
- сухари для панировки, 4 ст. л.;
- соль по вкусу;
- мускатный орех по вкусу.
Нарежьте мясо на тонкие пластины и отбейте. Посолите, приправьте мускатным орехом. Одну сторону каждого шницеля обмажьте горчицей, а другую — хреном и оставьте на 20 минут для пропитки.
В миске взбейте яйцо. В нем обваляйте мясо. Затем с двух сторон покройте свинину сухарями. Обжарьте шницель на сковороде с растительным маслом до хрустящей корочки с двух сторон.
После выложите мясо в форму для запекания. Сверху присыпьте каждый кусок тертым сыром. Поставьте блюдо в разогретую до 190°C духовку на 15 минут. Подавайте горячим.