Как приготовить салат «Русский барин»
Фотобанк — Legion-media.ru
В составе есть один неожиданный ингредиент.
В Советском Союзе у хозяек была огромная и толстая поваренная книга, которая хранила на страницах тысячи рецептов. Салат «Русский барин» тоже там был.
На Новый год на столе обязательно присутствовало это блюдо, так как оно заметно отличалось от всех остальных. Вместо мяса, рыбы и колбасы нужно положить печень.
- печень куриная отварная, 160 г;
- картофель отварной, 140 г;
- грибы белые сушеные, 100 г;
- морковь, 80 г;
- репчатый лук, 100 г;
- соленый огурец, 120 г;
- перепелиные яйца, 6 шт.;
- майонез, 160 г;
- острый соус табаско, 40 капель;
- растительное масло для обжаривания;
- петрушка, красный лук для украшения;
- соль, перец по вкусу.
Отварите печень в кипящей воде примерно 15 минут, нарежьте ее на мелкие кусочки. Отварите так же картофель и морковь, мелко натрите овощи на терке. Сухие грибы залейте кипятком и дайте постоять минут 10.
Лук обжарьте, огурец мелко нарежьте, яйца разделите на две части. Выкладывайте салат слоями: сначала печень, майонез, картофель, майонез, огурец, морковь, майонез, грибы с жареным луком, зелень. Сверху положите перепелиные яйца и охладите в холодильнике.