Как приготовить пряный жареный картофель по-ливански
Фотобанк — Legion-media.ru
Даже мясо к нему подавать не нужно.
Жареный картофель во всех странах готовят по-разному. Специи так много значат в этом деле, что вкус получается совершенно непохожим.
Для батата харра понадобится молодой картофель, который можно не чистить. Если же у вас такого нет, то снимите жесткую кожуру.
- картофель, 900 г;
- чеснок, 8 зуб.;
- оливковое масло, 4 ст. л.;
- петрушка, 35 г;
- кориандр молотый, 1 ч. л.;
- паприка, 1 ч. л.;
- красный перец, 1/4 ч. л.;
- сок лайма, 1 ст. л.;
- соль и черный перец по вкусу.
Нарежьте помытый картофель дольками и положите его в глубокую миску. Полейте его двумя столовыми ложками масла, присыпьте перцем и солью. Перемешайте и переложите на пекарский пергамент и противень. Поставьте в нагретую до 200°C духовку на 40 минут. Не забывайте перемешивать.
На разогретую сковороду налейте оставшееся масло, всыпьте измельченный чеснок и обжарьте его в течение 30 секунд. Затем введите паприку, мелко порубленную петрушку, кориандр. Помешивая, готовьте пряности в течение минуты.
После влейте сок лайма и добавьте картофель. Прогрейте блюдо в течение 1-2 минут и подавайте на стол.