Как приготовить простой кекс с лимоном и имбирем
Фотобанк — Legion-media.ru
Никакая глазурь не нужна.
Если ранее ваши попытки сделать идеальный рассыпчатый кекс с имбирем и лимоном не были успешными, то теперь все точно пойдет, как надо. Готовьтесь через час пить чай с десертом.
В беседе с порталом BLITZ+ автор блога «Открытая кухня» Анна Нечаева поделилась проверенным рецептом. Такой кекс стряпать достаточно просто, а поставить его на стол перед гостями точно не стыдно.
- мука, 400 г;
- сливочное масло, 150 г;
- сахар, 200 г;
- яйца, 6 шт.;
- изюм или цукаты, 75 г;
- цедра лимона, 1 шт.;
- сушеный имбирь, 2/3 ч. л.
Масло комнатной температуры разотрите с сахаром до получения пышной массы. Желтки отделите от белков. Первые из них постепенно введите в масляную смесь. Продолжайте растирать ее, постепенно добавляя муку, цукаты, цедру и изюм.
Белки отдельно взбейте до пены вместе с солью, затем влейте их в тесто, размешивая снизу лопаткой. Влейте массу в заготовленную форму для выпекания.
Поставьте кекс в нагретую до 180°C духовку на 40-50 минут. Когда верх станет коричневым, накройте его фольгой.
«Дайте ему немного остыть в форме и вынимайте на блюдо. Готовый кекс присыпьте сахарной пудрой».