Как приготовить пирожки с капустой на сковороде
Фотобанк — Legion-media.ru
Вкусные — то и дело хочется взять следующий.
Печеные пирожки не всегда получаются румяными и сочными, зато с жареными такой проблемы нет. Еще одно их преимущество — скорость приготовления.
В беседе с порталом BLITZ+ автор кулинарного блога «Это просто» Евгения Полевская порекомендовала сделать их с капустной начинкой. Для нее не нужно никаких дополнительных ингредиентов.
- мука, 700-800 г;
- дрожжи сухие, 11 г;
- вода теплая, 500 мл;
- кукурузный крахмал, 3 ст. л.;
- соль, 1 ч. л.;
- сахар, 2 ст. л.;
- капуста, 900 г;
- растительное масло для жарки.
Делаем опару из воды, дрожжей, сахара и соли. Оставляем на 15 минут в теплом месте.
В другой миске соединяем муку с кукурузным крахмалом, перемешиваем и понемногу вводим в смесь с дрожжами. Замешиваем тесто и оставляем подходить на час.
Капусту тонко шинкуем и обжариваем на сковороде с растительным маслом, помешивая. Через 7 минут солим и перчим ее. Тушим еще несколько минут до полной готовности.
Формируем из теста небольшие лепешки и наполняем их начинкой. Плотно защипываем края и выкладываем пирожки на горячую сковороду.
«Жарим на медленном огне под закрытой крышкой. На каждую сторону приблизительно уходит три-четыре минуты. Выкладываем на бумажное полотенце, чтобы лишнее масло стекло».