Как приготовить голубцы в листьях квашеной капусты
Фотобанк — Legion-media.ru
Фотобанк — Legion-media.ru
Сытный обед, не требующий гарнира.
Голубцы по этому рецепту получаются очень сочными и нежными. Всего один ингредиент привносит в них особенную нотку вкуса.
Это довольно калорийное блюдо, поэтому оно может заменить полноценный обед. Добавьте к нему вместо гарнира пару кусочков свежего хлеба — они идеально его дополнят.
- говядина, 600 г;
- свинина, 600 г;
- свиной подчеревок, 650 г;
- морковь, 300 г;
- лук, 700 г;
- томаты, 1200 г;
- листья квашеной капусты, 1800 г;
- рис, 500 г;
- растительное масло, 500 мл;
- томатная паста, 8 ст. л.;
- соль, 2 ч. л.;
- черный перец, 1 ч. л.;
- сухая аджика;
- приправа к мясу;
- укроп, 30 г;
- петрушка, 30 г.
Залейте рис кипятком на 60 минут. Запустите в мясорубку говядину, свинину и подчеревок, а затем проверните через нее все овощи, но каждый вид отдельно.
Половину луковой и морковной массы обжаривайте на растительном масле. Затем смешайте с томатной пастой и оставьте на огне еще на пять минут.
Оставшийся лук и томаты тушите в отдельной сковороде. Отложите их, а все остальные продукты перемешайте.
В маринованные капустные листья положите начинку и заверните рулеты. Отправьте их рядами в казан или другую посуду, предварительно смазав соусом из лука и томатов. Залейте кипятком, закройте крышкой и тушите около часа.