Как приготовить французскую котлету де-воляй
Фотобанк — Legion-media.ru
Домашние будут в восторге от яркого вкуса.
Котлеты всегда выручали хозяек: они достаточно просто готовятся, не требуют особых навыков, да и сделать можно целую сковороду, накормив всю семью. Во Франции это блюдо тоже очень любят, но готовят его немного иначе.
Дело в том, что для котлет де-воляй европейские хозяйки не используют фарш. В ход идет куриное филе, которое нужно тщательно отбить.
- куриное филе, 2 кг;
- шампиньоны, 350 г;
- сливки, 250 мл;
- репчатый лук, 2 шт.;
- яйцо, 2 шт.;
- сливочное масло, 100 г;
- панировочные сухари;
- соль, черный молотый перец по вкусу.
Мелко нарезанный лук с грибами обжарить до золотистой корочки, посолить и тушить с добавлением сливок и сливочного масла. Убрать в холодильник, чтобы соус загустел.
Отбить куриное филе молотком, чтобы получился тонкий пласт, посолить, поперчить. В центр уложить ложку грибного соуса и свернуть все в биточек, чтобы ничего не вытекало наружу. Обмакнуть котлету в яйцо, а затем в панировочные сухари.
Жарить на хорошо разогретой сковороде до румяной корочки, а затем допекать в духовке, разогретой до 180 градусов, около 20 минут.