Как приготовить блинные мешочки с рыбой
Фотобанк — Legion-media.ru
К ним даже соус не обязателен.
В преддверии Масленицы пора пополнить свои запасы рецептов. Чтобы гостям и домочадцам не пришлось в очередной раз жевать блины без начинки, усовершенствуйте их.
В беседе с порталом BLITZ+ шеф-повар Олег Ольхов объяснил, как приготовить вкусные и сочные мешочки. Профессионал предложил начинить тесто рыбой.
Для теста:
- мука пшеничная высшего сорта, 400 г;
- газированная вода, 400 мл;
- сахар, 2 ст. л.;
- соль, 1/2 ч. л.;
- растительное масло, 3 ст. л.
Для начинки:
- филе лосося, форели или судака без кожи и костей, 500 г;
- лук, 1 шт.;
- растительное масло;
- соль, перец по вкусу;
- зеленый лук по вкусу.
Рыбное филе и лук порубите мелким кубиком, затем обжарьте на растительном масле до полной готовности, посолите и поперчите.
Муку просейте и смешайте с сахаром и солью. Добавьте воду, растительное масло и миксером или венчиком замесите тесто. Пожарьте блины обычным способом, а после начините.
«В центр положить рыбную начинку, свернуть в мешочек и завязать — можно толстой ниткой, а можно попробовать зеленым луком. Подавать горячими».
