Как правильно приготовить пышную и воздушную шарлотку

Рецепт шарлотки прост как пять копеек, но на выходе у половины хозяек получается плоский и безвкусный блин. Духовка, некачественные ингредиенты и даже температура запекания чаще всего ни при чем.

Ошибка, как правило, кроется в одном подготовительном процессе, которому даже опытные кулинары не уделяют внимания. Яйца для яблочного пирога нужно взбивать в два этапа: сначала желтки, а потом уже белки — до образования густой пены.

Важный момент: просеянную муку нужно добавлять граммов по 50 строго в центр и аккуратно перемешивать ее к краям. Тогда и выпечка будет пышной, как на картинках с кулинарных сайтов.