Как правильно хранить очищенный сырой картофель

Наверняка бывало такое, что вы почистили картофеля больше, чем следовало, или просто решили сделать это «на потом». Отлучились на пару часов, увидели, что овощ уже почернел и покрылся сероватой пленкой.

Избежать такого провала можно, зная простой лайфхак. Не всегда холодная вода может исправить ситуацию. Опытные кулинары проделывают один трюк, прежде чем отправить кастрюлю с заготовкой в холодильник.

Перед тем, как залить овощ водой, обдайте его кипятком. Достаточно будет одной минуты, чтобы верхний слой корнеплода изменился по структуре.

Аминокислоты, содержащиеся в картошке, разрушались, а значит, что и окисления тоже не происходило. Хранить сырое блюдо можно было около трех дней, не боясь порчи продукта.