Как пожарить куриные окорочка по советскому рецепту
Фотобанк — Legion-media.ru
Без всяких специфических продуктов.
Жареную курицу не заменит никакое замысловатое «заморское» блюдо. Мясо получается сочным совсем не из-за дорогих соусов и многочасовой готовки.
В Советском Союзе не искали сложных рецептов. Птицу готовили с самыми простыми и доступными приправами.
- куриные окорочка, 2 шт.;
- чеснок, 1 шт.;
- соль и перец по вкусу;
- растительное масло для жарки.
С курицы не снимайте кожу, а прямо в таком виде посолите, поперчите и нашпигуйте порезанным чесноком. В идеале окорочка нужно готовить на чугунной сковороде, но если ее нет, используйте другую. Разогрейте ее с маслом и обжарьте куриные ножки с двух сторон.
Чтобы мясо прожарилось равномерно, сделайте его более плоским. Поставьте на курицу плоскую тарелку, а на нее — утяжелитель. Таким образом нужно готовить примерно семь минут с каждой стороны.
Затем уберите конструкцию и дожарьте окорочка до готовности. Переворачивайте щипцами, но не вилкой, иначе потеряете сок. Подавать можно с любым гарниром и любимым соусом.