Врачи повторяют: мясо курицы самое диетическое. А повара вздыхают — не так-то просто сделать из курицы сочное блюдо. В ход идут разнообразные маринады, натирания солью и прочие хитрости.
И даже этого бывает недостаточно. И что делать?
Но тут на помощь приходит один простой лайфхак. Маркус Самуэльсон, заслуженно получивший титул «Лучшего шеф-повара Нью-Йорка», раскрыл секрет своей умопомрачительно сочной курицы в любом блюде.
Любимое блюдо россиян может нести угрозу.
Чтобы начать шашлычный сезон без проблем со здоровьем, нужно правильно выбрать мясо и способ приготовления. Ведь некоторые популярные ингредиенты могут порядком испортить отдых.
Гастроэнтеролог Ольга Листопадова рекомендует отказаться от свинины и говядины в пользу курицы — ее мясо гораздо меньше нагружает организм. Сочетать ее можно только с луком и обычными пряностями.
Куриное мясо — популярный ингредиент распространенных блюд в России. Миллионы хозяек выбирают птицу за ее недороговизну и быстроту в приготовлении. Но далеко не у каждой из них получается сочная и нежная курица в жареном или запеченном виде. Очень часто мясо выходит жестким и невкусным и только разочаровывает кулинаров.
Чтобы курица не стала резиновой, опытные повара размягчают ее перед приготовлением. Для этого нужно замочить птицу в подсоленной воде.
Даже дети съедят с удовольствием.
Куриные сердечки, как и печень, по нраву не всем. Особенно неохотно их едят дети. Нужно лишь правильно приготовить этот субпродукт, и мнение домочадцев поменяется.
В беседе с порталом BLITZ+ автор блога «Открытая кухня» Анна Нечаева рассказала, как правильно тушить сердечки. Чтобы они не были пресными, к ним стоит добавить пару овощей.
Список ингредиентов совсем короткий.
Кулинары придумали тысячи рецептов с курицей. В большей их части главный ингредиент нужно запекать или жарить на сковороде. Если захочется чего-то более оригинального, приготовьте рулет.
В беседе с порталом BLITZ+ шеф-повар Олег Ольхов рассказал, какую начинку для него выбрать. Конечно, вы можете положить в нее сыр или томаты, но есть более изысканные продукты.
Пока жарится, отварите крупу на гарнир.
Порой день такой насыщенный, что на приготовление полноценного ужина времени не остается. Задача усложняется, когда вот-вот должны прийти гости.
В беседе с порталом BLITZ+ шеф-повар Александр Растунин рассказал, что и сам нередко оказывается в таком положении. В этом случае профессионал обращается к простому блюду, которое нравится всем.
Вкус изумителен, а подача красива.
Жаркое у многих хозяек ассоциируется с многочасовым приготовлением мяса и картофеля в духовке. На деле это блюдо может быть куда разнообразнее и проще.
В беседе с порталом BLITZ+ шеф-повар Александр Растунин поделился одним из своих любых рецептов. Профессионал рассказал, как быстро приготовить вкусное и ароматное жаркое из курицы с изюмом.
Это простое блюдо сэкономит ваше время.
Пора забыть о банальной подаче мяса на праздничный стол, например, на Старый Новый год. Есть рецепты, которые и жизнь упростят, и гостей порадуют.
Приготовьте горячее блюдо из теста и курицы, но это будет вовсе не пирог. При желании можно добавить любые специи для остроты и аромата.
Готовка займет не больше часа вместе с запеканием.
Новогодние каникулы — это отличный повод удивить семью и гостей своими кулинарными шедеврами. Делить целую курицу за столом не всегда удобно. Попробуйте приготовить порционные куски птицы в ароматной хрустящей сырной корочке.
Для приготовления вам понадобится молодой бройлер и ваш любимый сыр. Сметана придаст нежную сливочность, а чеснок — легкую пикантность.
Во все времена это мясо находит поклонников.
Вместо того, чтобы в очередной раз запекать курицу в духовке, приготовьте ее на сковороде. Цыпленок табака — культовое блюдо, от которого сложно отказаться.
Никаких специфических приправ не нужно. Просто отбейте тушку и щедро смажьте аджикой со сметаной.
