Как размягчить курицу перед приготовлением

Куриное мясо — популярный ингредиент распространенных блюд в России. Миллионы хозяек выбирают птицу за ее недороговизну и быстроту в приготовлении. Но далеко не у каждой из них получается сочная и нежная курица в жареном или запеченном виде. Очень часто мясо выходит жестким и невкусным и только разочаровывает кулинаров.

Чтобы курица не стала резиновой, опытные повара размягчают ее перед приготовлением. Для этого нужно замочить птицу в подсоленной воде.

Но недостаточно просто положить в жидкость несколько ложек соли. Необходимо смешать специю с водой в соотношении один к двум и прокипятить.

После этого в кастрюлю дополнительно вливают еще около шести стаканов жидкости низкой температуры. В этом маринаде нужно подержать курицу около полутора часов, поместив в холодильник.

И только после этого мясо окажется пригодным для готовки. Независимо от того, будут ли курицу варить, запекать или жарить, она в любом случае получится сочной, передает издание «Белновости».