Как на Филиппинах готовят мясное рагу

На Филиппинах в теплом климате вряд ли хочется каждый день плотно обедать, тем не менее, одним из главных традиционных блюд этого государства является мясное рагу. Его называют каре-каре.

Хоть за основу и взята говядина, отличия от привычного русского гуляша кардинальные. Помимо мякоти используется еще кое-что, а о дополнительных добавках и вовсе можно говорить весь день.

Филиппинцы делают каре-каре из бычьих хвостов. Важными спутниками основы служат обжаренные баклажаны, дайкон, лук, стручковая фасоль, капуста бок чой.

Есть и более специфические ингредиенты, которые русские хозяйки вряд ли используют в кулинарии: цветок банана, семена аннато, креветочная и арахисовая пасты. Каре-каре готовят и подают в глиняных горшках. Как правило, это блюдо украшает праздничные столы.