Что приготовить из филе судака на Новый год
Фотобанк — Legion-media.ru
В животе не будет тяжести.
Не только куриные стрипсы и наггетсы могут быть горячей закуской, достойной праздничного стола. Порадуйте гостей более оригинальным блюдом.
Шеф-повар Иван Кудряшов в беседе с порталом BLITZ+ порекомендовал сделать «пальчики» из филе судака. Профессионал уверяет, что их любят даже дети, которые обычно отказываются от рыбы.
- филе судака, 800 г;
- мука, 200 г;
- кукурузный крахмал, 50 г;
- вода, 50 мл;
- яйцо, 1 шт.;
- растительное масло, 300 мл;
- соль, перец по вкусу.
«Филе судака нарезаем на куски размером 8х8 сантиметров. Делаем прорези толщиной где-то от пяти миллиметров до восьми.
Формируем гребенку, то есть где-то сантиметр остается с краю, все остальное мы перерезаем в "пальчики". Все это дело солим, перчим, обваливаем в муке и делаем льезон — яйцо, смешанное с водой.
Перемешиваем, окунаем туда заготовку и потом отправляем в муку с крахмалом. После чего опускаем в разогретое масло, нужен фритюр, и обжариваем до готовности».
