Что приготовить из фасоли в качестве второго блюда
Фотобанк — Legion-media.ru
Даже голодный муж наестся досыта.
Хотя бы изредка нужно отдыхать от тяжелой животной пищи. Настоящий источник белка — фасоль. Из нее получится аппетитное второе блюдо.
В беседе с порталом BLITZ+ автор блога «Открытая кухня» Анна Нечаева поделилась рецептом, который понравится любителям овощей. Такое рагу выходит сытным, пикантным и необычным. Не на каждый обед хозяйки подают подобное.
- баклажан, 1 шт.;
- морковь, 1 шт.;
- лук, 1 шт.;
- шампиньоны, 150 г;
- чеснок, 1 зуб.;
- петрушка, зеленый лук или укроп, 1 пуч.;
- зеленая стручковая фасоль, 120 г;
- соевый соус, 3 ст. л.;
- сахар, 1/3 ст. л.;
- соль по вкусу;
- растительное масло для жарки.
Моем и толстыми ломтями режем баклажан. Солим с обеих сторон и оставляем на 20 минут. После этого времени моем овощ и сушим бумажным полотенцем. Шинкуем лук полукольцами, шампиньоны — толстыми пластинами, а морковь — кругами.
Разогреваем масло на сковороде. Выкладываем резанный кубиками баклажан, морковь и лук. Перемешиваем и готовим на среднем огне около пяти минут.
Затем вводим грибы и фасоль. Помешивая, держим на огне до готовности всех продуктов, около пяти минут. Чеснок, зеленый лук и петрушку с укропом измельчаем. Соевый соус соединяем с сахаром.
«На сковородку отправляем чеснок, мешаем минуту. Наливаем на сковороду соус, добавляем зелень и прогреваем минуту. При подаче можно украсить зеленым луком».