Почему-то хозяйки считают, что блины можно готовить либо на воде, либо на кефире, либо на молоке. Но оказалось, что самое вкусное лакомство получится совершенно с другим ингредиентом. Секретом поделился шеф-повар Александр Растунин.
В беседе с порталом BLITZ+ кулинар объяснил, что нужно смешать две жидкости. Они вам точно знакомы. Так готовят в ресторанах, и постояльцы, к слову, очень нахваливают такие блины.
Выглядит необычно, а на вкус — незабываемо.
Свекольные блины с начинкой выглядят фантастически. Они украсят не только семейный завтрак, но и праздничный стол.
В этом рецепте нет муки, вместо нее крахмал кукурузы. Свеклу можно отварить, а можно запечь: вкус получается насыщеннее.
Творожно-яблочные блинчики порадуют сладкоежек. Если полить их кленовым сиропом и украсить ягодами или листиком мяты, можно подавать на праздничный стол.
Старайтесь при жарке распределить тесто так, чтобы оно было тонким. Тогда и блинчики получатся кружевными и воздушными.
Блины готовят все по-разному. Хозяйки добавляют кефир, дрожжи, молоко, кипяток, соду — рецептов в Интернете просто тьма. Мы предлагаем испечь популярное русское лакомство «по классике».
Именно этот состав ингредиентов был напечатан в поваренной книге 1939 года. Он немного отличается от привычного.
Если блинчики на кефире, дрожжах или кипятке все равно не получаются как паутинка и с заветными дырочками, не печальтесь. Попробуйте приготовить лакомство на молоке.
Благодаря идеальным пропорциям тесто получится воздушным, а ваше блюдо — ажурным и кружевным как у бабушки.
Кружевные блинчики, как у бабушки, можно приготовить и у себя дома. Через них будет проходить солнечный свет, так как у них будет множество дырочек.
Добиться такого эффекта помогут обычные дрожжи. Только не думайте, что «солнышки» станут толстыми. Этого точно не случится.
Неопытных хозяек часто вводят в заблуждение.
Куриные яйца — незаменимый ингредиент в блинах, но только в том случае, если с их добавлением никто не переборщил. В противном случае у вас получится омлет или коржи вместо вкусного десерта.
Но и это не основная проблема. Изобилие этого ингредиента приведет к тому, что изделия станут «резиновыми» и пересушенными.
Муж будет носить вас на руках.
Наверное, любая хозяйка хочет похвастаться идеальными блинчиками, которые будут тонкими и ажурными, как у любимой бабушки. Сделать лакомство нежным и легким можно, зная правильный рецепт.
Тесто для блинов нужно делать на кипятке. Из-за высоких температур уже на сковороде десерт получится с теми самыми заветными «дырочками».
О таком вы точно не догадывались.
Блинчики готовят не только на Масленицу, но и круглогодично. Есть много лайфхаков, как улучшить тесто и сделать «солнышки» ажурными. Одним из них поделился самый известный кондитер страны Ренат Агзамов в одном из кулинарных шоу.
По словам мэтра сладкой кухни, нужно обязательно проделать с тестом одну манипуляцию. Смело воспользуйтесь этим советом.
Шоумен пользуется своим положением.
Ведущий Антон Привольнов не любит стоять у плиты. Даже на Масленицу звезда «Контрольной закупки» берет блины в магазине без опасения за свое здоровье.
Однако, как признался шоумен в беседе с BLITZ+, наилучшие блины делает его мама. Она знает, как приготовить из «копеечных» продуктов настоящий кулинарный шедевр.
