Если вы вдруг на неделю забыли, что когда-то покупали сыр, а достав его из холодильника, увидели нечто твердое, заветрившееся и несъедобное, не спешите отправлять продукт в мусорную корзину.
Шеф-повар Антон Сальников точно знает, что с ним делать. В беседе с порталом BLITZ+ кулинар объяснил, что если на поверхности нет плесени, то сыр вполне можно употреблять в пищу. Вот как правильно с ним обращаться.
Наверное, первое, что учатся готовить дети, — это яичница. Казалось бы, в этом нет ничего сложного, но почему порой даже у опытных хозяек белок превращается в сопли, а низ подгорает до черноты? Ответ знает Антон Сальников.
В беседе с порталом BLITZ+ шеф-повар рассказал, что даже для этого элементарного яства есть свои правила. Вот как нужно жарить идеальную глазунью на сковороде. Есть и свои секретные ингредиенты для лучшего вкуса.
Вы легко сможете это повторить.
Вкусно приготовить мясо может не каждый, а сделать его сочным и ароматным, как в ресторане, и подавно. Научиться этому очень просто, если знать одно важное правило. О нем поведал шеф-повар Антон Сальников.
В беседе с порталом BLITZ+ кулинар объяснил, что секрет кроется не в маринаде или приправах. Нужно правильно запечатать все соки внутри свинины или говядины. Сделать это можно следующим способом.
Хозяйки привыкли, что во время жарки рыбы по кухне разносится неприятная вонь, которую не вывести даже через несколько часов. Есть одно решение, которое точно понравится любителям морепродуктов, считает Антон Сальников.
В беседе с порталом BLITZ+ шеф-повар рассказал, как приготовить морского обитателя и вкусно, и без лишних заморочек. Такой способ понравится и тем, кто придерживается здорового питания, уточнил мастер кулинарии.
Она наверняка есть в вашем доме.
Чтобы хоть как-то улучшить или разнообразить вкус приевшихся котлет многие хозяйки начинают экспериментировать со специями. В ход идет все, что есть на кухне. Но делать это нужно с умом, буквально на пальцах объяснил Антон Сальников.
В беседе с порталом BLITZ+ именитый кулинар и шеф-повар рассказал, что сделает фарш вкуснее, а что напрочь его погубит. Не спасут даже хорошие и качественные ингредиенты.
Простая манипуляция сделает блюдо идеальным.
Идеальный сливочный соус может испортить блюдо, если приготовить его неправильно. О важных нюансах в готовке рассказал шеф-повар Антон Сальников.
В беседе с порталом BLITZ+ кулинар объяснил, почему сметана или сливки сворачиваются при высоких температурах и как этого избежать.
Испробуйте на себе этот лайфхак.
Вечная проблема при жарке рыбы: плита и кухня в брызгах масла, все в дымке и одежда, которая насквозь пропахла едким запахом. В ресторанах тоже говорят морепродукты, но с такими проблемами не сталкиваются. Объясним, почему.
В беседе с порталом BLITZ+ шеф-повар Антон Сальников рассказал, как он жарит рыбу. Здесь нужен особый подход и навыки. Своими секретами он поспешил поделиться и с читателями.
Вы раньше об этом и не задумывались.
Любители гречневой каши после этой информации «упадут со стула». Оказалось, что класть в кастрюлю сливочное масло шеф-повара крайне не советуют, что бы ни гласила известная поговорка.
Такого мнения придерживается и Антон Сальников. В беседе с порталом BLITZ+ кулинар объяснил, почему он никогда не будет томить любимую миллионами крупу с маслом на медленном огне.
Продукт «заиграет» после такого соуса.
В Сети можно найти сотни маринадов для мяса. «Диванные» кулинары утверждают, что именно их рецепт самый лучший. Но 100 раз подумайте, прежде чем будете замачивать дорогой продукт в неизвестном растворе, предупредил шеф-повар Антон Сальников.
В беседе с порталом BLITZ+ любитель готовить с многолетним стажем работы в ресторанах объяснил, что мясные волокна мягче и сочнее сделает лишь кислота. А поможет в этом до боли знакомый и очень дешевый продукт. Выдумывать ничего не нужно.
Не все любят сырники, жаренные на масле на сковороде. Как бы вы ни промакивали их салфетками, жир все равно остается. Шеф-повар Антон Сальников поделился простым советом для любителей этого популярного лакомства из творога.
В беседе с порталом BLITZ+ кулинар рассказал, что лично он готовит это блюдо в духовке. Но тут есть свои подводные камни. Если уложить шайбы на пергаментную бумагу, то кушать сырники придется вместе с ней.
