Вредная еда

Соль — незаменимый элемент нашего рациона, необходимый для нормального функционирования организма. Однако чрезмерное потребление может нанести значительный ущерб здоровью. Давайте разберемся, почему избыток соли опасен и к каким последствиям он может привести.

Индивидуальная чувствительность к соли

Некоторые люди могут употреблять большое количество соли без видимых последствий, в то время как другие испытывают неприятные симптомы даже при умеренном ее употреблении. Люди, чувствительные к соли, склонны к повышению артериального давления и задержке жидкости в организме. Им особенно важно ограничивать потребление этого продукта.

Основные риски переедания соли

Задержка жидкости

Излишек соли в организме приводит к задержке воды, что проявляется отеками и затрудняет работу почек и других внутренних органов. Отеки могут быть как внешними (видимыми), так и внутренними, что делает их потенциально опасными для здоровья.

Повышенное артериальное давление

Когда организм удерживает слишком много жидкости, это увеличивает объем крови, циркулирующей по сосудам. В ответ на это сосуды сужаются, что повышает кровяное давление. Гипертония, вызванная избытком соли, может увеличить риск сердечно-сосудистых заболеваний, инсульта и почечной недостаточности.

Гипернатриемия

Это состояние характеризуется повышенным уровнем натрия в крови. Симптомы включают судороги, сильную жажду, сонливость и даже эпилептические припадки. Чаще всего гипернатриемия развивается на фоне обезвоживания, например, при отравлении или высокой температуре тела.

Привыкание к соли

Производители продуктов питания используют свойство соли вызывать привыкание, добавляя ее в большие количества в закуски и снэки. Исследования показывают, что соль воздействует на мозг аналогично никотину и наркотическим веществам, стимулируя центры удовольствия и вызывая зависимость.

Заключение

Хотя соль необходима организму, ее избыток может привести к серьезным проблемам со здоровьем. Людям, склонным к гипертонии или имеющим другие заболевания, связанные с водно-солевым балансом, следует строго контролировать потребление соли. Важно помнить, что правильное питание и здоровый образ жизни помогут минимизировать риски, связанные с употреблением соли, пишет rbc.

Вы знали, что каждый хот-дог, который вы съели с аппетитом, забрал у вас 36 минут жизни? А если ещё и запить его газировкой — прощайте дополнительные 12 минут.

Такие выводы сделали учёные из Мичиганского университета, оценивающие вред популярных продуктов.

Но прежде чем срочно выбрасывать чизбургер и вздыхать над яичницей с беконом, давайте разберёмся, что к чему.

Что и сколько «крадёт»?

Исследователи проанализировали более 5800 продуктов и составили своеобразный рейтинг «пожирателей минут»:

• Хот-дог: минус 36 минут. Умудрился возглавить антирейтинг благодаря переработанному мясу, консервантам и жиру.
• Прошутто: минус 24 минуты. Это для вас не просто итальянские деликатесы, это серьезный риск для жизни.
• Яйца на завтрак и бутерброды с ними: минус 13,6 минуты. Выгодно, вкусно, но, как оказалось, не очень полезно.
• Чизбургеры: минус 9 минут. Небольшая плата за гастрономическое счастье.
• Бекон: минус 6 минут. Ну, хотя бы не так страшно, если сравнить с лидерами списка.

Что продлевает жизнь?

Не всё так плохо! Учёные считают, что правильное питание не только компенсирует вред, но и может увеличить вам драгоценные минуты:

• Некоторые виды рыбы продлевают жизнь на 10 минут.
• Фрукты и овощи — чем больше, тем лучше. Каждые 10% ежедневных калорий, замененных говядиной на растительную пищу, дают дополнительные 48 минут жизни.

А можно ли «выжить» на хот-догах?

Все зависит от вашего рациона. Важно понимать, что один хот-дог или чизбургер ещё не приговор.

Доктор Оливье Жолье, возглавлявший исследование, предлагает не менять рацион , а делать небольшие, осмысленные замены. Например:

• Замените сосиски в хот-доге на куриные.
• Добавьте больше овощей в ежедневное меню.
• Выбирайте рыбу вместо бекона (ну или хотя бы сократить его потребление).

Почему вредные продукты укорачивают жизнь?

Секрет в переработанном мясе, насыщенных жирах, сахарах и развитии. Такие продукты:

• повышают риск сердечно-сосудистых заболеваний,
• могут поддерживать канцерогены, увеличивающие вероятность рака,
• перегружают организм избыточными калориями.

Опасно ведь не само мясо, а его переработка. Например, жарка на растительном масле может образовывать альдегиды — самые вещества, связанные с развитием рака.

Как быть?

Главное правило: не впадать в панику. Всё хорошо в меру. Любите хот-доги? Ешьте их, но соблюдайте баланс: салат на обед, рыба на ужин, больше фруктов и овощей.

Александр Мясников на всю страну объявил еще один продукт, который можно употреблять в пищу далеко не всем. Многим россиянам придется по-новому взглянуть на овощные салатики.

В эфире «О самом главном» на «России 1» теледоктор обозначил неожиданную опасность всеми любимой зелени. Как оказалось, петрушка, кинза и прочие травянистые овощи противопоказана сразу двум категориям людей.

«Если вы не на варфарине и, если у вас нет мочекаменной болезни, ешьте на здоровье».

Антикоагулянт предназначен для уменьшения свертываемости крови и, как следствие, снижению риска развития тромбов, однако зелень из-за высокого содержания витамина К попросту нейтрализует действие препарата, делая его бесполезным для болеющих людей.

Кроме того, этот же злосчастный витамин способствует еще и камнеобразованию, подвел итог специалист.

Привычка делать десерт из творога, сахара и сметаны к большинству людей прилипла со времен советского детства, но только сейчас стало известно, что не так с сытным блюдом. Медики всерьез опасаются за здоровье россиян.

Творог сам по себе содержит предостаточно лактозы, и, добавляя к нему еще больше сладости, кулинары рискуют стать диабетиками, заявила врач-диетолог Марият Мухина в комментарии порталу «Москва 24».

Кроме того, считает медик, помимо сахара избегать стоит и сочетаний популярного продукта с мясом или рыбой. Подобное комбо организму идет только во вред и никакой пользы не дает.

«Будут проблемы с пищеварением, может возникнуть гниение, брожение, раздражение, метеоризм».

Пропаганда «правильного питания» по всему миру уже давно достигла апогея. Людей призывают отказываться от напитков, фастфуда, конфет, и это, конечно, хорошо для организма. Только вот альтернативы категорически вредной еде оказались с подвохом.

Фреш

Свежевыжатые соки часто рассматриваются как здоровая альтернатива пакетированным. Тем не менее, как объясняет специалист по питанию, член экспертного совета Национальной ассоциации диетологов и нутрициологов (НАДН) Лариса Заходченко порталу «Еда», на самом деле они могут содержать такое же количество сахара, как и сладкие газировки, плюс отсутствуют витамины и добавляются консерванты.

Основное преимущество фруктов — растительная клетчатка, способствующая медленному усвоению сахаров и продлевающая чувство сытости, теряется в процессе отжима.

Группа ученых из Национального университета Сингапура во главе с онкологом Йорунн Эйфорд выявили прямую зависимость риском возникновения онкологии от низкого качества питания. Результаты исследования, опубликованные в журнале Cell, показывают, как можно избежать развития раковых опухолей благодаря коррекции образа жизни.

Ученые обратили внимание на пациентов с повышенным риском рака молочной железы или яичников, у которых обнаружена дефектная копия гена BRCA2. Оказалось, что клетки этих пациентов особенно уязвимы к метилглиоксалю — продукту распада глюкозы, способному вызывать дефекты ДНК, которые, в свою очередь, приводят к развитию рака.

Помимо носителей мутации BRCA2, высокие уровни метилглиоксаля могут наблюдаться у людей с диабетом или преддиабетическими состояниями, особенно в случаях ожирения или неправильного питания. Эти состояния увеличивают риск накопления метилглиоксаля и, как следствие, развития рака.

Ученые указывают, что метилглиоксаль временно блокирует работу генов, защищающих от рака. Плохое питание и неконтролируемый диабет могут «суммировать» негативное воздействие, значительно увеличивая риск возникновения заболевания.

Однако, по словам исследователей, уровни метилглиоксаля можно эффективно контролировать через диету и медикаменты, что предоставляет хорошие возможности для профилактики рака.

Врач-инфекционист и главный врач клинико-диагностической лаборатории «ИНВИТРО» Андрей Поздняков заявил о потенциальных рисках, связанных с употреблением зараженной кишечной палочкой, листерией и золотистым стафилококком шаурмы. Медик особо акцентировал внимание на листериозе, который является тяжелым заболеванием с разнообразными клиническими проявлениями и потенциально тяжелым течением.

Специалист подчеркнул, что определенные формы листериоза могут привести к смерти, особенно опасны они для беременных женщин из-за высокого риска для жизни будущего ребенка.

Поздняков также обратил внимание на золотистый стафилококк, распространенный патоген, который может попадать в пищу различными путями и вызывать тяжелые кишечные инфекции.

«При передаче пищевым путем, когда человек употребляет продукт, инфицированный золотистым стафилококком, возникают признаки кишечной инфекцией. Симптомы — рвота, лихорадка той или иной степени выраженности, боли в животе, диарейный синдром. Заболевание лечится антибиотиками, но если инфицирующая доза была большой, то может потребоваться и госпитализация», — предупредил специалист россиян в беседе с «Известиями».

В случае с токсинами золотистого стафилококка, образующимися в продуктах питания, может развиться острая пищевая токсикоинфекция, требующая незамедлительной медицинской помощи.

Многие хозяйки во время разделки даже дорогого мяса следуют популярной практике — жилы, хрящи и просто «некрасивые» отрезы отдают на съедение собакам. И любой кусочек, как оказалось, может оказаться последним.

«Никаким сырым мясом собак не кормить! Если владельцы это практикуют, то в любой момент могут привезти питомца в клинику. У многих пород есть непереносимость белка. Инфицированные долго не живут», — заявил ветеринар Николай Логинов порталу BLITZ+.

Также с мясом можно занести инвазию — паразита, напомнил специалист. Что дорогие стейки из «Азбуки вкуса», что дешевенький гуляш из «Пятерочки» скормить четырехлапым любимцам можно лишь после термической обработки, да и то, если речь о свинине, лучше не рисковать.

«Свиньи, кабаны и даже медведи являются резервуаром такой инвазии, как трихенеллез. Смертельно опасный недуг. Кусок мяса размером со спичечный коробок нужно варить два часа, только в этом случае возбудитель погибнет».

Покупательница «Магнита» вместо привычного дешевого горошка в супермаркете решила взять дорогой — собиралась готовить оливье, и хотела, чтобы гости были довольны. Только вот продукт марки Green Ray оказался с подвохом.

400-граммовая банка молодого «нежного» горошка стоила девушке 82 рубля — за те же деньги рядышком стоял Bonduelle, но россиянка рискнула. Состав показался привлекательным, и что могло пойти не так? Как выяснилось — все.

«Продукт меня откровенно разочаровал. Горох жесткий, пресный, невкусный», — сокрушалась хозяйка в Дзен-канале «Приступ ностальгии».

Домашний салатик оказался безнадежно испорчен продуктом из «Магнита», заверила кулинарка, дав понять, что в следующий раз в супермаркете экспериментировать она уж точно не рискнет.

«За такие деньги можно было бы купить действительно нежный и хрустящий Bonduelle, так что тратиться на эту марку категорически не рекомендую».

Покупая свежую рыбу на рынке или в ближайшем «Магните», хозяйки далеко не всегда представляют, что несут домой самую настоящую бомбу замедленного действия. По крайней мере, для своих котов.

Давая мурлыкам во время разделки кусочки сырой мякоти или прочую требуху, россияне серьезно рискуют их здоровьем. Особенно, когда речь идет о речной рыбе, заявил ветеринар Николай Логинов в беседе с порталом BLITZ+.

«В ней содержится тиаминаза. При кормлении такой рыбой этот фермент, поступая в организм, разрушает витамин В1, и животное начинает испытывать его дефицит. Котам не рекомендуется».

Карась, карп, минога, окунь без термической обработки пушистым четвероногим друзьям противопоказаны, заверил специалист, уточнив, что и морскую рыбу котам лучше не давать, чтобы не испытывать судьбу.

«А вот если использовать промышленные, качественные корма, то мало шансов, что животное подцепит заразу».