Вредная еда

Неужели у нас сформировалась настоящая зависимость от сахара? В целом, так и есть.

Елена Чуракина, эндокринолог из «СберЗдоровье», назвала три причины, по которым человек не может отказаться от сладкого.

1. Сладкое необходимо организму, когда понижается уровень глюкозы. Тогда в мозг поступает импульс: нужно восполнить запасы сладкого. И мы шуршим оберткой шоколадки или кладем в чай три ложки сахара.

2. Сладости увеличивают количество «гормонов счастья». Потому что человек ест что-то сладкое для повышения настроения, в праздники и вообще в уютный счастливый вечер. Так выстраивается логическая цепочка: счастье-сладость-счастье.

3. Женщины по-настоящему зависимы от сладкого из-за гормона прогестерон. Он привязан к менструальному циклу и раз в месяц его уровень растет. Вместе с желанием съесть сладость.

4. Привычка к сладкому формируется с детства. Послушный мальчик, возьми конфетку: самая распространенная модель поведения. А мозг запоминает. И затем требует сладкого в момент, когда человек собой доволен.

Однако, в любом случае слишком много сладостей опасно для человека, предупреждают врачи и напольные весы.

Соль — незаменимый элемент нашего рациона, необходимый для нормального функционирования организма. Однако чрезмерное потребление может нанести значительный ущерб здоровью. Давайте разберемся, почему избыток соли опасен и к каким последствиям он может привести.

Индивидуальная чувствительность к соли

Некоторые люди могут употреблять большое количество соли без видимых последствий, в то время как другие испытывают неприятные симптомы даже при умеренном ее употреблении. Люди, чувствительные к соли, склонны к повышению артериального давления и задержке жидкости в организме. Им особенно важно ограничивать потребление этого продукта.

Основные риски переедания соли

Задержка жидкости

Излишек соли в организме приводит к задержке воды, что проявляется отеками и затрудняет работу почек и других внутренних органов. Отеки могут быть как внешними (видимыми), так и внутренними, что делает их потенциально опасными для здоровья.

Повышенное артериальное давление

Когда организм удерживает слишком много жидкости, это увеличивает объем крови, циркулирующей по сосудам. В ответ на это сосуды сужаются, что повышает кровяное давление. Гипертония, вызванная избытком соли, может увеличить риск сердечно-сосудистых заболеваний, инсульта и почечной недостаточности.

Гипернатриемия

Это состояние характеризуется повышенным уровнем натрия в крови. Симптомы включают судороги, сильную жажду, сонливость и даже эпилептические припадки. Чаще всего гипернатриемия развивается на фоне обезвоживания, например, при отравлении или высокой температуре тела.

Привыкание к соли

Производители продуктов питания используют свойство соли вызывать привыкание, добавляя ее в большие количества в закуски и снэки. Исследования показывают, что соль воздействует на мозг аналогично никотину и наркотическим веществам, стимулируя центры удовольствия и вызывая зависимость.

Заключение

Хотя соль необходима организму, ее избыток может привести к серьезным проблемам со здоровьем. Людям, склонным к гипертонии или имеющим другие заболевания, связанные с водно-солевым балансом, следует строго контролировать потребление соли. Важно помнить, что правильное питание и здоровый образ жизни помогут минимизировать риски, связанные с употреблением соли, пишет rbc.

Вы знали, что каждый хот-дог, который вы съели с аппетитом, забрал у вас 36 минут жизни? А если ещё и запить его газировкой — прощайте дополнительные 12 минут.

Такие выводы сделали учёные из Мичиганского университета, оценивающие вред популярных продуктов.

Но прежде чем срочно выбрасывать чизбургер и вздыхать над яичницей с беконом, давайте разберёмся, что к чему.

Что и сколько «крадёт»?

Исследователи проанализировали более 5800 продуктов и составили своеобразный рейтинг «пожирателей минут»:

• Хот-дог: минус 36 минут. Умудрился возглавить антирейтинг благодаря переработанному мясу, консервантам и жиру.
• Прошутто: минус 24 минуты. Это для вас не просто итальянские деликатесы, это серьезный риск для жизни.
• Яйца на завтрак и бутерброды с ними: минус 13,6 минуты. Выгодно, вкусно, но, как оказалось, не очень полезно.
• Чизбургеры: минус 9 минут. Небольшая плата за гастрономическое счастье.
• Бекон: минус 6 минут. Ну, хотя бы не так страшно, если сравнить с лидерами списка.

Что продлевает жизнь?

Не всё так плохо! Учёные считают, что правильное питание не только компенсирует вред, но и может увеличить вам драгоценные минуты:

• Некоторые виды рыбы продлевают жизнь на 10 минут.
• Фрукты и овощи — чем больше, тем лучше. Каждые 10% ежедневных калорий, замененных говядиной на растительную пищу, дают дополнительные 48 минут жизни.

А можно ли «выжить» на хот-догах?

Все зависит от вашего рациона. Важно понимать, что один хот-дог или чизбургер ещё не приговор.

Доктор Оливье Жолье, возглавлявший исследование, предлагает не менять рацион , а делать небольшие, осмысленные замены. Например:

• Замените сосиски в хот-доге на куриные.
• Добавьте больше овощей в ежедневное меню.
• Выбирайте рыбу вместо бекона (ну или хотя бы сократить его потребление).

Почему вредные продукты укорачивают жизнь?

Секрет в переработанном мясе, насыщенных жирах, сахарах и развитии. Такие продукты:

• повышают риск сердечно-сосудистых заболеваний,
• могут поддерживать канцерогены, увеличивающие вероятность рака,
• перегружают организм избыточными калориями.

Опасно ведь не само мясо, а его переработка. Например, жарка на растительном масле может образовывать альдегиды — самые вещества, связанные с развитием рака.

Как быть?

Главное правило: не впадать в панику. Всё хорошо в меру. Любите хот-доги? Ешьте их, но соблюдайте баланс: салат на обед, рыба на ужин, больше фруктов и овощей.

Александр Мясников на всю страну объявил еще один продукт, который можно употреблять в пищу далеко не всем. Многим россиянам придется по-новому взглянуть на овощные салатики.

В эфире «О самом главном» на «России 1» теледоктор обозначил неожиданную опасность всеми любимой зелени. Как оказалось, петрушка, кинза и прочие травянистые овощи противопоказана сразу двум категориям людей.

«Если вы не на варфарине и, если у вас нет мочекаменной болезни, ешьте на здоровье».

Антикоагулянт предназначен для уменьшения свертываемости крови и, как следствие, снижению риска развития тромбов, однако зелень из-за высокого содержания витамина К попросту нейтрализует действие препарата, делая его бесполезным для болеющих людей.

Кроме того, этот же злосчастный витамин способствует еще и камнеобразованию, подвел итог специалист.

Привычка делать десерт из творога, сахара и сметаны к большинству людей прилипла со времен советского детства, но только сейчас стало известно, что не так с сытным блюдом. Медики всерьез опасаются за здоровье россиян.

Творог сам по себе содержит предостаточно лактозы, и, добавляя к нему еще больше сладости, кулинары рискуют стать диабетиками, заявила врач-диетолог Марият Мухина в комментарии порталу «Москва 24».

Кроме того, считает медик, помимо сахара избегать стоит и сочетаний популярного продукта с мясом или рыбой. Подобное комбо организму идет только во вред и никакой пользы не дает.

«Будут проблемы с пищеварением, может возникнуть гниение, брожение, раздражение, метеоризм».

Пропаганда «правильного питания» по всему миру уже давно достигла апогея. Людей призывают отказываться от напитков, фастфуда, конфет, и это, конечно, хорошо для организма. Только вот альтернативы категорически вредной еде оказались с подвохом.

Фреш

Свежевыжатые соки часто рассматриваются как здоровая альтернатива пакетированным. Тем не менее, как объясняет специалист по питанию, член экспертного совета Национальной ассоциации диетологов и нутрициологов (НАДН) Лариса Заходченко порталу «Еда», на самом деле они могут содержать такое же количество сахара, как и сладкие газировки, плюс отсутствуют витамины и добавляются консерванты.

Основное преимущество фруктов — растительная клетчатка, способствующая медленному усвоению сахаров и продлевающая чувство сытости, теряется в процессе отжима.

Группа ученых из Национального университета Сингапура во главе с онкологом Йорунн Эйфорд выявили прямую зависимость риском возникновения онкологии от низкого качества питания. Результаты исследования, опубликованные в журнале Cell, показывают, как можно избежать развития раковых опухолей благодаря коррекции образа жизни.

Ученые обратили внимание на пациентов с повышенным риском рака молочной железы или яичников, у которых обнаружена дефектная копия гена BRCA2. Оказалось, что клетки этих пациентов особенно уязвимы к метилглиоксалю — продукту распада глюкозы, способному вызывать дефекты ДНК, которые, в свою очередь, приводят к развитию рака.

Помимо носителей мутации BRCA2, высокие уровни метилглиоксаля могут наблюдаться у людей с диабетом или преддиабетическими состояниями, особенно в случаях ожирения или неправильного питания. Эти состояния увеличивают риск накопления метилглиоксаля и, как следствие, развития рака.

Ученые указывают, что метилглиоксаль временно блокирует работу генов, защищающих от рака. Плохое питание и неконтролируемый диабет могут «суммировать» негативное воздействие, значительно увеличивая риск возникновения заболевания.

Однако, по словам исследователей, уровни метилглиоксаля можно эффективно контролировать через диету и медикаменты, что предоставляет хорошие возможности для профилактики рака.

Врач-инфекционист и главный врач клинико-диагностической лаборатории «ИНВИТРО» Андрей Поздняков заявил о потенциальных рисках, связанных с употреблением зараженной кишечной палочкой, листерией и золотистым стафилококком шаурмы. Медик особо акцентировал внимание на листериозе, который является тяжелым заболеванием с разнообразными клиническими проявлениями и потенциально тяжелым течением.

Специалист подчеркнул, что определенные формы листериоза могут привести к смерти, особенно опасны они для беременных женщин из-за высокого риска для жизни будущего ребенка.

Поздняков также обратил внимание на золотистый стафилококк, распространенный патоген, который может попадать в пищу различными путями и вызывать тяжелые кишечные инфекции.

«При передаче пищевым путем, когда человек употребляет продукт, инфицированный золотистым стафилококком, возникают признаки кишечной инфекцией. Симптомы — рвота, лихорадка той или иной степени выраженности, боли в животе, диарейный синдром. Заболевание лечится антибиотиками, но если инфицирующая доза была большой, то может потребоваться и госпитализация», — предупредил специалист россиян в беседе с «Известиями».

В случае с токсинами золотистого стафилококка, образующимися в продуктах питания, может развиться острая пищевая токсикоинфекция, требующая незамедлительной медицинской помощи.

Многие хозяйки во время разделки даже дорогого мяса следуют популярной практике — жилы, хрящи и просто «некрасивые» отрезы отдают на съедение собакам. И любой кусочек, как оказалось, может оказаться последним.

«Никаким сырым мясом собак не кормить! Если владельцы это практикуют, то в любой момент могут привезти питомца в клинику. У многих пород есть непереносимость белка. Инфицированные долго не живут», — заявил ветеринар Николай Логинов порталу BLITZ+.

Также с мясом можно занести инвазию — паразита, напомнил специалист. Что дорогие стейки из «Азбуки вкуса», что дешевенький гуляш из «Пятерочки» скормить четырехлапым любимцам можно лишь после термической обработки, да и то, если речь о свинине, лучше не рисковать.

«Свиньи, кабаны и даже медведи являются резервуаром такой инвазии, как трихенеллез. Смертельно опасный недуг. Кусок мяса размером со спичечный коробок нужно варить два часа, только в этом случае возбудитель погибнет».

Покупательница «Магнита» вместо привычного дешевого горошка в супермаркете решила взять дорогой — собиралась готовить оливье, и хотела, чтобы гости были довольны. Только вот продукт марки Green Ray оказался с подвохом.

400-граммовая банка молодого «нежного» горошка стоила девушке 82 рубля — за те же деньги рядышком стоял Bonduelle, но россиянка рискнула. Состав показался привлекательным, и что могло пойти не так? Как выяснилось — все.

«Продукт меня откровенно разочаровал. Горох жесткий, пресный, невкусный», — сокрушалась хозяйка в Дзен-канале «Приступ ностальгии».

Домашний салатик оказался безнадежно испорчен продуктом из «Магнита», заверила кулинарка, дав понять, что в следующий раз в супермаркете экспериментировать она уж точно не рискнет.

«За такие деньги можно было бы купить действительно нежный и хрустящий Bonduelle, так что тратиться на эту марку категорически не рекомендую».