Шеф-повар Кудряшов назвал самые частые ошибки любителей шашлыка
Иван Кудряшов / Личный архив
Фотобанк — legion-media.ru
Иван Кудряшов / Личный архив
Фотобанк — legion-media.ru
Приготовить идеальное мясо проще, чем кажется.
Если вы перепробовали все способы готовки, а шашлык все равно не удается, попробуйте исключить эти ошибки. Их любители блюда допускают чаще всего.
В эксклюзивной беседе с BLITZ+ шеф-повар Иван Кудряшов отметил, что куриное мясо часто пересушивают и передерживают в маринаде. Важно, чтобы кусочки пропитывались не менее 30 минут и не более двух часов — тогда они будут мягкими и сочными.
А в маринад для свинины нельзя добавлять кислые приправы и соусы, например, томатную пасту.
«Самая частая ошибка при приготовлении свиного шашлыка — неправильный маринад. Например, не стоит добавлять в него слишком кислые вещи, такие как томатные пасты, наборы покупных специй из пакетиков. Лучше всего использовать свежие травы и специи и добавлять их при еде».
