Смерть приходит во время еды: этот способ готовки шашлыков признан самым опасным

Шашлыки
Шашлыки
Источник изображения

Фотобанк — 123rf/Legion-media

Шашлыки
Источник изображения

Фотобанк — 123rf/Legion-media

Снизить риски — легче легкого.

До наступления морозов еще далеко, потому россияне по выходным продолжают ездить на шашлыки. И, пытаясь ускорить процесс готовки, мастера шампура и мангала все чаще рискуют жизнью, даже не замечая этого.

Причем претензии у специалистов даже не к дешевому мясу, а к покупным готовым углям. При их использовании в атмосферу выходят вещества, провоцирующие рак, заявил в эфире «России 1» пищевой технолог Дмитрий Быстров.

«При попадании жира на уголь либо при неправильном сгорании — они не прогорели, но на них уже начали жарить — и выделяются канцерогены», — уточнил эксперт.

Больше всего специалистов пугает бензпирен, который может попасть в организм через кожу, органы дыхания и даже ЖКТ.

Если отказываться от магазинного угля не хочется, риски летальных болезней можно снизить, используя качественный продукт категории А, желательно черного цвета с блестящим синим отливом, ведь в нем нет примесей другой древесины.

«Чаще всего его делают из березы, реже из бука или дуба. Часто недобросовестные производители выдают березу за сосну, а она категорически не подходит для жарки мяса», — подвели итог на федеральном канале.

 •••

По-грузински ароматный и сочный: Гагуа раскрыл секретный маринад для шашлыка

Гия Гагуа
Гия Гагуа
Источник изображения

Фотобанк — Legion-media.ru
123rf/Legion-Media

Гия Гагуа
Источник изображения

Фотобанк — Legion-media.ru
123rf/Legion-Media

Основа будет из репчатого лука: никакого вина и соусов не потребуется.

Шашлык получается идеальным только благодаря правильному маринаду. Раскрыт секрет состава для любого мяса, будь то курица, свинина или баранина.

Юморист Гия Гагуа в беседе с порталом BLITZ+ поделился своим фирменным рецептом. Стоит ли говорить, что у потомственного грузина есть чему поучиться каждому.

Создатель группы «Экс-ББ» пообещал, что мясо на мангале выйдет отменным, если замачивать его хотя бы в течение часа.

 •••

Волокна тают во рту: куриный шашлык Бабаев с Первого канала маринует только так

Сергей Бабаев, шашлык
Сергей Бабаев, шашлык
Источник изображения

123rf/Legion-Media
Сергей Бабаев о Технограде / YouTube

Сергей Бабаев, шашлык
Источник изображения

123rf/Legion-Media
Сергей Бабаев о Технограде / YouTube

Пропитанное дымком костра мясо станет шедеврально вкусным.

Сделать шашлык из куриной грудки по рецепту ведущего Первого канала стоит каждому. Мясо получится настолько сочным, что о свинине гости даже и не вспомнят.

Сергей Бабаев в беседе с порталом BLITZ+ раскрыл рецепт вкусного маринада, благодаря которому курятина становится нежной и буквально тает во рту. По желанию можно взять и любые другие части тушки: голени, крылышки или бедра.

 •••

Мясо растает во рту: Бабаев раскрыл рецепт ароматного маринада для свинины

Сергей Бабаев
Сергей Бабаев
Источник изображения

123rf/Legion-Media
Кадр телепрограммы "Доброе утро"

Сергей Бабаев
Источник изображения

123rf/Legion-Media
Кадр телепрограммы "Доброе утро"

Журналист умело орудует у мангала.

С шашлыком не стоит сильно мудрить, уверен ведущий Первого канала. Известный журналист поделился фирменным рецептом для свинины, который делает мясо ароматным и тающим во рту.

Сергей Бабаев в беседе с порталом BLITZ+ пояснил, что сыпать в маринад гору специй и тем более покупных добавок нежелательно. Это как раз тот случай, когда лучшее — враг хорошего и простого.

Особенно диктор не советует лить в смесь уксус. Приятную кислинку даст копеечный овощ.

 •••

«За кадром целый пожар»: съемки шоу Высоцкой вышли из-под контроля (видео)

Юлия Высоцкая
Юлия Высоцкая
Источник изображения

Фотобанк — Legion-media.ru

Юлия Высоцкая
Источник изображения

Фотобанк — Legion-media.ru

Телеведущая зря пыталась сделать вид, что все идет по плану.

Чем дольше Юлия Высоцкая игнорирует насмешки россиян над своей готовкой, тем жестче они становятся. От шашлыка жены Андрея Кончаловского схватится за сердце не одна хозяйка.

В одном из выпусков шоу «Едим дома» ведущая зажарила куриные крылышки в беконе. Хотела на углях, но получилось — на огне. То, как артистка с невозмутимым видом нахваливает сгоревшее мясо, откровенно позабавило зрителей.

 •••

Семья Газмановых подшутила над веганами

Олег Газманов, Родион Газманов
Олег Газманов, Родион Газманов
Источник изображения

Фотобанк — Legion-media.ru

Олег Газманов, Родион Газманов
Источник изображения

Фотобанк — Legion-media.ru

Музыканты о мнении простых людей думают в последнюю очередь.

Олег Газманов после череды концертов позволил себе уйти отрыв вместе с семьей. Только вот наряд его сына Родиона наверняка оценят не все.

В личном блоге народного артиста появилось видео с шашлыков. Отец с сыном обсуждали мангалы и возились с мясом, пока Олег Михайлович не попросил наследника распахнуть куртку. Десятки тысяч веганов в России такую провокацию вряд ли одобрят.

 •••

Шеф-повар Кудряшов назвал самые частые ошибки любителей шашлыка

Иван Кудряшов
Иван Кудряшов
Источник изображения

Иван Кудряшов / Личный архив

Фотобанк — legion-media.ru

Иван Кудряшов
Источник изображения

Иван Кудряшов / Личный архив

Фотобанк — legion-media.ru

Приготовить идеальное мясо проще, чем кажется.

Если вы перепробовали все способы готовки, а шашлык все равно не удается, попробуйте исключить эти ошибки. Их любители блюда допускают чаще всего.

В эксклюзивной беседе с BLITZ+ шеф-повар Иван Кудряшов отметил, что куриное мясо часто пересушивают и передерживают в маринаде. Важно, чтобы кусочки пропитывались не менее 30 минут и не более двух часов — тогда они будут мягкими и сочными.

 •••

Шеф-повар Кудряшов раскрыл правила идеального шашлыка

Иван Кудряшов
Иван Кудряшов
Источник изображения

Иван Кудряшов / Личный архив

Фотобанк — legion-media.ru

Иван Кудряшов
Источник изображения

Иван Кудряшов / Личный архив

Фотобанк — legion-media.ru

Профессиональный кулинар поделился неочевидными хитростями.

Принято считать, что шашлык — это чуть ли не отдельная часть кулинарного искусства. Но есть несколько основных правил, благодаря которым каждый гость захочет попросить добавки.

В эксклюзивной беседе с BLITZ+ шеф-повар Иван Кудряшов пояснил, что мясо следует нарезать кубиками около пяти-шести сантиметров. А мариновать его нужно строго от получаса до двух часов.

 •••

Гастроэнтеролог назвала лучшее мясо для шашлыка

Шашлык
Шашлык
Источник изображения

Фотобанк — Legion-media.ru

Шашлык
Источник изображения

Фотобанк — Legion-media.ru

Любимое блюдо россиян может нести угрозу.

Чтобы начать шашлычный сезон без проблем со здоровьем, нужно правильно выбрать мясо и способ приготовления. Ведь некоторые популярные ингредиенты могут порядком испортить отдых.

Гастроэнтеролог Ольга Листопадова рекомендует отказаться от свинины и говядины в пользу курицы — ее мясо гораздо меньше нагружает организм. Сочетать ее можно только с луком и обычными пряностями.

 •••

Почему нельзя мариновать мясо в уксусе

Мясо
Мясо
Источник изображения

Фотобанк — Legion-media.ru

Мясо
Источник изображения

Фотобанк — Legion-media.ru

Шашлык точно не удастся на славу.

Уксус незаменим на кухне, но добавлять его во все блюда все-таки не стоит. По сей день многие повара добавляют его в маринад для мяса, аргументируя решение тем, что так волокна размягчаются.

На самом деле все работает иначе. Едкое вещество высушивает волокна, и они становятся жесткими. При этом вкус тоже меняется.

 •••