Как в ресторанах «Мишлен»: что добавить в куриные котлеты для сочности

Многие хозяйки не раз сталкивались с тем, что котлеты из курицы получаются не такими вкусными, как, например, из говядины или свинины. Но решить эту проблему можно.

Достаточно лишь знать пару ингредиентов, которые значительно улучшат вкус и придадут особую пикантность мясному блюду. Так, опытные повара используют сливки для вымачивания хлеба, а также сливочное мало, которое сначала замораживают в морозильной камере, а затем натирают на терке и отправляют в фарш.

На полкило курицы будет достаточно 150 миллилитров жирных сливок и 80 граммов масла, сообщает портал «Белновости». А вот замешивать воду не стоит: тогда котлета рискует развалиться после готовки.