Как правильно приготовить утку по-пекински
Фотобанк — Legion-media.ru
Приготовьте необычное блюдо для всей семьи.
Ни один турист не уедет из Китая, не попробовал главного национального блюда — утку по-пекински. Только вот вкусить ароматы Поднебесной можно и не выходя из своей кухни.
В Сети есть классический рецепт этого поистине императорского блюда. Нужно приложить немного усилий, но это точно того стоит.
- утка, 1 шт.;
- вода, 2 л;
- свежий корень имбиря, 4 см;
- мед, 3 ст. л.;
- соевый соус, 3 ст. л.;
- рисовый уксус, 3 ст. л.;
- смесь китайских специй (китайская корица кассия, бадьян, сычуаньский перец, гвоздика и семена фенхеля), 1 ст. л.
В воду добавьте специи, имбирь, мед, соевый соус и уксус. Доведите до кипения и выключите плиту. Очистите утку от перьев и внутренностей.
Полейте горячим маринадом, чтобы кожица скукожилась и стала коричневой. Уберите птицу в холодильник сушиться, а через 12 часов смажьте медом. Снова оставьте на 12 часов.
Достаньте мясо, пусть оно полежит час при комнатной температуре. Накройте фольгой и запекайте пару часов при температуре 160 градусов.
Снимите фольгу и готовьте еще часа полтора при 180 градусах.