Как приготовить полевой суп с пшеном и салом
Фотобанк — Legion-media.ru
Можно есть даже без хлеба.
Крупяные супы особенно хороши в холодное время года. А если еще и добавить в бульон сало, то проголодаться не получится до следующего дня.
Готовка по этому рецепту занимает меньше часа, но результат нисколько не уступает солянке и борщу. Сверяйтесь со списком продуктов.
- вода, 2-2,5 л;
- пшенная крупа, 150 г;
- свежее или копченое сало, 250 г;
- картофель, 400 г;
- репчатый лук, 1 шт.;
- петрушка и укроп по вкусу;
- лавровый лист, 1 шт.;
- соль по вкусу.
Сало и лук нарежьте мелко, обжарьте на сковороде так, чтобы образовались шкварки. Пшено варите в той кастрюле, где будет суп. При желании можно добавить в воду кубик для бульона. Картофель очистите и порежьте крупно — кубиками или брусками. Затем сразу отправьте его в суп.
Следом введите сало вместе с растопившимся жиром и луком. Когда бульон закипит, снимите белую пену. После добавьте лавровый лист, накройте кастрюлю крышкой и варите суп 20 минут. Перед подачей дайте супу настояться 10 минут, а затем украсьте его измельченными укропом и петрушкой. При желании можно поперчить.