Как приготовить суп с фасолью по азербайджанскому рецепту
Фотобанк — Legion-media.ru
Он не даст замерзнуть.
Вместо борща, ухи и рассольника побалуйте себя и домочадцев говяжьим супом с фасолью по азербайджанскому рецепту. Он готовится достаточно просто, но придется иметь в запасе примерно два часа.
Этот суп идеально подходит для зимы, потому что он сытный и долго остается горячим. С таким обедом не нужно будет готовить второе блюдо.
- говяжья грудинка, 500 г;
- вода, 3 л;
- домашняя лапша, 100 г;
- репчатый лук, 2 шт.;
- фасоль мелкая, 200 г;
- морковь, 1 шт.;
- картофель, 2 шт.;
- сливочное масло, 100 г;
- петрушка, 1/2 пуч.;
- кинза, 1/2 пуч.;
- куркума, перец и соль по вкусу.
Мясо нарежьте кубиками, а лук полукольцами. После разогрейте масло в глубокой кастрюле или в казане и обжарьте эти продукты. Спустя 15 минут добавьте к ним нашинкованную соломкой морковь и картофель кубиками. Подержите еще 10 минут, постоянно помешивая, затем всыпьте заранее замоченную фасоль.
Залейте мясо тремя литрами кипятка. Оставьте суп слабо кипеть в течение часа. После посолите, поперчите, приправьте куркумой. Когда фасоль станет мягкой, бросьте лапшу и поварите еще пять минут. Подавайте суп с кинзой и петрушкой.