Как приготовить суп харчо, которое так любит Лолита Милявская
Фотобанк — Legion-media.ru
Готовим дома.
Певица Лолита неоднократно признавалась, что любит грузинскую кухню, а особенно харчо. Блюдо идеально готовить в холодное время года: никакой другой суп не согреет так, как ароматное, густое и сытное горячее.
Приготовление этого блюда требует достаточно много времени, но результат точно стоит того. Записывайте скорее рецепт.
- говядина на кости, 1 кг;
- вода, 2,5 л;
- рис, 120 г;
- томатная паста, 2 ст. л.;
- репчатый лук, 4 шт.;
- растительное масло, 2 ст. л.;
- мука, 1 ст. л.;
- корень петрушки, 1 шт.;
- лавровый лист, 1 шт.;
- очищенные грецкие орехи, 50 г;
- натуральный гранатовый сок без сахара, 125 мл;
- кинза, 4 веточки;
- базилик, 4 веточки;
- перец острый, 1 шт.;
- чеснок, 5 зубчиков;
- соль, перец, по вкусу.
Помойте мясо и разрежьте на 5 кусков. Варите в большой кастрюле полтора часа. Не забывайте снимать пену. Готовый бульон процедите. Отделите говядину от кости, положите в миску и влейте один половник бульона.
Доведите бульон до кипения. Добавьте в него хорошо промытый рис. Посолите. Теперь положите туда мясо и варите на медленном огне 10 минут. Добавьте томатную пасту и перемешайте.
Мелко нарежьте лук, слегка обжарьте. Насыпьте в сковородку немного муки и жарьте еще 5 минут. Выключите плиту. Очистите, помойте в холодной воде и натрите корень петрушки. Положите бульон вместе с луком, добавьте лавровый лист. Поперчите.
Измельчите в блендере грецкие орехи и всыпьте в суп. Через 5 минут добавьте хмели-сунели и гранатовый сок. Посолите и варите еще 5 минут. Помойте и обсушите базилик и кинзу, листочки измельчите.
Острый перец нарежьте тонкими кольцами, а чеснок пропустите через пресс. Добавьте эту смесь в готовый суп. Обложите кастрюлю полотенцами и дайте настояться харчо 10 минут.