Шеф-повар дал простой рецепт вкусного блюда из грибов
Фотобанк — legion-media.ru
Этот паштет придется к любому столу.
Находятся те, кто считает грибы бесполезным продуктом. Но гурманы знают — в сезон нет ничего лучше блюда с тонким, деликатным вкусом.
Простой рецепт вкусного блюда из лесных грибов порталу BLITZ+ рассказал шеф-повар Антон Калер.
Рецепт пате из грибов
Ингредиенты:
- лук, чеснок, сливочное масло — 200 граммов, веточка тимьяна, 600–800 граммов грибов (подосиновики, подберезовики, белые), 20 граммов коньяка, 20 граммов кураги.
Обжариваем на сковороде лук и чеснок на сливочном масле до золотистого цвета. Добавляем веточку тимьяна, курагу, промытые и порезанные кубиками грибы. Обжариваем и тушим. Когда грибы дадут сок, вливаем коньяк, выпариваем и в конце добавляем 150 граммов сливочного масла.
«Остывшую смесь взбиваем блендером, желательно процедить ее через сито. Массу разливаем в баночки и убираем в холодильник. На следующий день у нас будет очень вкусный паштет, который достаточно намазать на хлеб. Подавать можно с тыквенными семечками и кунжутом».
