Теперь все ясно: опытный шеф-повар озвучил, надо ли сливать «первую воду» при варке мяса

Нужно ли сливать «первую воду» после закипания мяса? Этот вопрос уже давно вызывает споры.

Одни считают, что это нужно для удаления вредных веществ, другие думают иначе. Шеф-повар Иван Кудряшов утверждает, что слив «первой воды» может уменьшить насыщенность бульона.

Он заявил, что сливать «первую воду» стоит только в редких случаях — например, если у вас проблемы с желудком, желчным пузырем или поджелудочной железой. В остальных случаях это необязательно. Вредные вещества уходят не с «первой водой», а с пеной, которая появляется на поверхности бульона.

Кудряшов также отметил что слив воды оправдан только при использовании плохого мяса. Но если мясо вызывает сомнения, лучше совсем его не готовить.

При варке бульона важно удалять пену и жир, которые появляются на поверхности. Это улучшит внешний вид бульона и сделает его чище.

В итоге, как готовить бульон, зависит от ваших предпочтений и состояния здоровья тех, кому вы готовите. Главное — выбирать хорошие продукты и внимательно следовать рецепту. Тогда можно приготовить вкусный бульон, подходящий для всех, пишет gorodkirov.