Она наверняка есть в вашем доме.
Чтобы хоть как-то улучшить или разнообразить вкус приевшихся котлет многие хозяйки начинают экспериментировать со специями. В ход идет все, что есть на кухне. Но делать это нужно с умом, буквально на пальцах объяснил Антон Сальников.
В беседе с порталом BLITZ+ именитый кулинар и шеф-повар рассказал, что сделает фарш вкуснее, а что напрочь его погубит. Не спасут даже хорошие и качественные ингредиенты.
Гарнир и горячее в одном блюде.
Что приготовить из вчерашней гречки? Есть ее уже не хочется, а выбрасывать жалко. Как вариант — сделайте котлеты из гречки, говядины и яиц.
Звучит немного странно, но это точно стоит попробовать. Времени на все уйдет не так уж и много.
В котлетный фарш многие любят добавлять куриное яйцо. Якобы так тесто склеится, не развалится на сковороде. Но есть и свои минусы. Блюдо получается не таким сочным, а если вы переборщите с продуктом, то и вовсе превратится в мясную кашу. Этого можно избежать, заменив яйца на другой ингредиент.
Опытные и знающие хозяйки уже давно кладут в фарш картофельный крахмал. Тут главное — выдержать пропорции, иначе провала не избежать.
Кто сказал, что котлеты обязательно должны быть из мяса? Попробуйте приготовить картофельные котлеты с сыром.
Это блюдо станет постоянной позицией в вашем домашнем меню.
Если вы уже устали от традиционных котлет, тефтелей или фрикаделек, то этот рецепт точно для вас. В Армении часто готовят кюфту. Это традиционное блюдо, которое будет таять во рту.
Котлеты, или мясные шарики, не придется ни жарить, ни запекать. Кухня останется чистой и без жирных пятен.
Эти ингредиенты точно не будут лишними.
Котлеты из свинины, курицы, говядины — в мире существуют тысячи рецептов идеального фарша. Если вы перепробовали уже большинство вариантов, то предлагаем приготовить так, как это делают хозяйки из Азербайджана.
В солнечном Баку помимо куриного яйца, хлеба с молоком и репчатого лука добавляют еще пару ингредиентов, которые бы вы ни за что не положили в миску с мясной основой.
В стандартный фарш для котлет кроме мяса добавляют и яйцо, и хлеб, и даже картофель — чего только не сделаешь ради пользы, экономии и сочности. Есть и менее популярные, но очень вкусные вариации овощных добавок: о них и пойдет речь.
Молодая белокочанная капуста. Рекомендуем добавить 200 граммов предварительно сваренной мелко нарезанной капусты для большей свежести и сочности во вкусе мясных котлет.
Кто сказал, что котлеты обязательно делать из фарша? Яркий вкус и нежная текстура — такого вы еще не пробовали.
Время приготовления: 1 час 25 минут. На выходе вы получите около шести ароматных и съедобных «шайб».
Раньше каждый четверг в СССР старались есть морепродукты. Не зря этот день недели назывался рыбным. Котлеты по классическому рецепту получались сочными, вкусными и ароматными.
Предлагаем вам приготовить советское блюдо, которое точно не оставит никого равнодушным.
Чего только не добавляют в мясной фарш хозяйки, чтобы котлеты, тефтели или фрикадельки стали еще вкуснее и сочнее. Есть один дельный лайфхак, о котором знают немногие. Раскрываем секреты.
Речь сейчас идет не о тертой сырой картошке, кабачках или колотом льде. Все намного проще, чем вы думаете. Не нужно утяжелять фарш дополнительными ингредиентами.
