Сколько крахмала можно класть в котлетный фарш

В котлетный фарш многие любят добавлять куриное яйцо. Якобы так тесто склеится, не развалится на сковороде. Но есть и свои минусы. Блюдо получается не таким сочным, а если вы переборщите с продуктом, то и вовсе превратится в мясную кашу. Этого можно избежать, заменив яйца на другой ингредиент.

Опытные и знающие хозяйки уже давно кладут в фарш картофельный крахмал. Тут главное — выдержать пропорции, иначе провала не избежать.

На четверть килограмма фарша нужно добавить не более двух столовых ложек крахмала. Тогда ваши котлеты будут сочными, пышными и воздушными.

Но помните: после того, как секретный ингредиент уже в миске, оставьте мясную заготовку примерно на полчаса в покое. Там все сработает как надо, а процессы, которые запустятся, превратят яство в настоящий шедевр.