Зачем вымачивать печень в молоке и горчице перед готовкой

Печень — продукт полезный, но пахучий. Далеко не всем по нраву аромат этого блюда. Именно поэтому дети отказываются его есть.

Опытные хозяйки знают способ устранить резкий запах печени. Перед готовкой нужно вымочить ее, но не в обычной воде. Приготовьте специальный раствор.

В миске с литром прохладной воды размешайте одну столовую ложку горчичного неострого порошка. Погрузите в эту смесь печень на два часа. Если «душок» слишком сильный, можно увеличить период. После промойте проточной водой.

Второй вариант — замочить в молоке. Для этого поделите печень на небольшие куски, а молоко смешайте с водой в пропорции один к одному.

Затем положите продукт в жидкость, подождите час, выньте, замените молоко на свежее и подержите печень еще один час. Такой способ полностью устранит запах.