Зачем царапать кабачок перед приготовлением
Источник изображения
Фотобанк — Legion-media.ru
Сэкономите время на чистке продукта.
Кабачки часто остаются пресными даже после запекания или тушения. У них нет такого насыщенного вкуса, как, например, у перцев и баклажанов.
Все из-за плотной кожуры, которая не дает мякоти пропитаться соусами или специями. Чистить овощ не вариант, на это уходит много времени.
Кулинары нашли выход из ситуации. Перед приготовлением кабачки нужно хорошо поцарапать вилкой или сделать по всей их длине пару десятков неглубоких порезов ножом. Такая перфорация позволит мякоти пропитаться соком блюда, благодаря чему готовое блюдо будет гораздо вкуснее.