Уха по-деревенски с зеленью
Фотобанк — Legion-media.ru
Этот суп оценят и гости, и домочадцы.
Простой рецепт деревенской ухи вы точно запишете в свой блокнот. Блюдо получается невероятно ароматным и сытным.
Самое главное, что для приготовления супа подойдет несколько видов рыбы. Смело экспериментируйте.
- вода, 2 л;
- рыба (карась, окунь, треска), 350 г;
- картофель, 3 шт.;
- лук белый, 1 шт.;
- морковь, 1 шт.;
- перец горошком, 5 шт.;
- лавровый лист, 2 шт.;
- водка, 50 мл;
- сало, 10 г;
- чеснок, 2 зуб.;
- соль, по вкусу;
- укроп, по вкусу.
Распотрошить, почистить рыбу, порезать на крупные куски. Положить в кастрюлю, к ней добавить половину очищенной луковицы и ветку укропа. Залить холодной водой, поставить на медленный огонь. До закипания добавить водку.
Сало, чеснок и укроп мелко нашинковать и тщательно размять. Почистить и нарезать картофель кубиками, лук и морковь соломкой.
Через 20 минут вынуть из бульона луковицу и укроп. Засыпать картофель, лук, морковь и варить 15 минут.
Затем добавить лавровый лист, специи и варить семь минут. Вынуть лавровый лист, добавить заправку из размятых чеснока, сала и укропа. Варить одну-две минуты. Выключить огонь, дать ухе настояться 15-20 минут.