Ренат Агзамов объяснил, как приготовить ажурные и тонкие блинчики
Фотобанк — Legion-media.ru
Совет от самого популярного кондитера в России.
Масленица в самом разгаре и блины пекут чуть ли не в каждом доме. У хозяек есть свои секреты, но в этом деле лучше прислушиваться к профессионалам. Главный кондитер страны рассказал, как правильно приготовить идеальное блинное тесто.
Ренат Агзамов в одном из выпусков шоу «Битва шефов» на телеканале «Пятница!» объяснил, как он добивается «дырочек» в блинах. Ведь именно они делают лакомство таким невесомым, ажурным и красивым. Все по «бабушкиной» классике.
«Блины при всей их простоте могут готовить только истинные хозяйки и только на своей чугунной сковородочке, и только если эта сковородка «поюзанная» годами.
Делают два вида блинов: холодным способом и заварным. Заварной, кстати, дает поры очень крутые. Есть блины на кефире, на молоке, на воде.
Вода может быть горячая, холодная, с дрожжами, с крахмалом, с целым желтком и нет. Вариантов — миллиард».
