Рецептом сочных котлет поделилась фуд-блогер Наталья Имшенецкая
Фотобанк — legion-media.ru
Блюдо приведет в восторг домашних.
Существуют сотни рецептов котлет, но один из них точно сразит хозяек наповал. Всего лишь один ингредиент поможет полностью изменить вкус привычного блюда, сделав его невероятно воздушным и нежным.
В беседе с порталом BLITZ+ автор кулинарного блога «Рецепты домашней кухни» Наталья Имшенецкая поделилась секретом нового прочтения котлет в ее интерпретации. Для фарша понадобится:
- 600 граммов свинины,
- половина среднего кабачка,
- 3 кусочка белого вчерашнего хлеба,
- 1 головка лука, соль, специи по вкусу,
- панировочные сухари.
Через мясорубку пропускаем мясо, лук, можно положить чеснок, половинку кабачка. Добавить заранее замоченный в молоке хлеб. Посолить, поперчить, приправить специями по вкусу.
Готовый фарш нужно как следует отбить. Это сделает его плотным, вязким. Котлеты не будут распадаться при жарке, но в то же время останутся нежными и сочными.
«После того как фарш отбит, ему нужно полежать и "отдохнуть" минут 20. Затем можно формовать котлеты. Котлеты обваливаю в панировочных сухарях. В сковороде нагреваю растительное масло.
В разогретое масло выкладываю котлеты и обжариваю их с двух сторон до золотистого цвета. Затем накрываю крышкой и довожу до готовности примерно 20 минут. Готово».