Рецепт домашнего холодца из говядины
Фотобанк — Legion-media.ru
Так вкусно, что будете готовить не только на Новый год.
Холодец знаком многим — его часто подают к новогоднему столу. Но знаете ли вы этот простой рецепт?
Такое заливное из мяса готовили еще в советские времена. Блюдо получается не только сытным, но и необычным благодаря одному дополнительному ингредиенту.
- ноги говяжьи, 1 кг;
- вода, 2 л;
- морковь, 2 шт.;
- лук белый, 1 шт.;
- желатин, 4 ст. л.;
- корень петрушки, 1 шт.;
- лист лавровый, 2 шт.;
- чеснок, 2 зуб.;
- яйцо куриное, 3 шт.;
- черный перец горошинами, по вкусу.
Очищенные и опаленные говяжьи ноги моем щеткой, рубим на куски. Кладем в кастрюлю, добавляем овощи целиком и перец горошком. Заливаем водой, доводим до кипения. Снимаем пену и варим на маленьком огне семь-восемь часов.
Варим вкрутую яйца, остужаем в холодной воде. Достаем говядину и овощи из бульона, отделяем мясо от костей. Овощи нарезаем средними кусками, яйца дольками.
Добавляем желатин в бульон, размешиваем. Раскладываем мясо, овощи и яйца по формам, добавляем три зубчика измельченного чеснока и заливаем бульоном, процеживая его через сито.
Когда холодец остывает до комнатной температуры — убираем в холодильник минимум на 12 часов.