Почему вареники темнеют

Потемневшие после приготовления вареники — одна из неприятностей, которая может ожидать начинающего кулинара. Чтобы избежать изменения цвета, нужно знать возможные причины проблемы.

Повлиять на оттенок вареников способно тесто. Если раскатать его слишком тонко, то темная начинка автоматически изменит цвет самого блюда. Такой «сюрприз» особенно ожидаем от ягод.

Неправильно подобранная мука может произвести похожий эффект. Именно поэтому стоит тщательно подойти к покупке продуктов для вареников.

Отсутствие соды в списке также приведет к «темным» последствиям. Часто хозяйки гасят ее перед тем, как вмешать в тесто, однако это совсем необязательно. Достаточно дать продукту слегка постоять на воздухе — хватит всего 20 минут.

Замес также играет важную роль в приготовлении. Создание теста требует большого количества времени, только так можно добиться качественных результатов.