Почему репчатый лук следует добавлять в винегрет перед подачей на стол

Винегрет часто готовят достаточно большими порциями, а на следующий день удивляются, почему вкусный салат вдруг стал неприятно пахнуть. Не мог же он испортиться за сутки? Тут дело в другом.

Оказалось, что такую «подлянку» делает один овощ, который входит в состав знаменитого гарнира. Его не следует сразу же весь добавлять в миску.

Речь идет о репчатом луке. Он точно есть в классической рецептуре. При изменении температуры лук меняет свой вкус и запах. Из-за этого складывается впечатление, что весь винегрет прокис или пропал за ночь.

В следующий раз кладите лук только перед подачей на стол и порционно. Так вы дольше сохраните блюдо и будете наслаждаться его естественным ароматом и вкусом.