Почему пшенная каша горчит

Пшенная каша иногда может не только радовать своим нежным вкусом, но и неприятно удивить горечью. На это есть несколько основных причин.

Во-первых, крупа может горчить, если она неправильно хранилась. Например, в помещении было слишком влажно. Если пшено долго лежало, то оно наверняка могло окислиться. Это естественный процесс.

А еще некоторые хозяйки перед готовкой прокаливают крупу на сковороде. Так вот, если ее передержать, то вкус у готового блюда тоже будет прогорклым.

Избежать горького вкуса можно. Перед приготовлением обязательно крупу промывайте. А еще лучше оставьте ее в кастрюле с жидкостью на 20 минут.

Затем снова хорошо пшенку подержите под проточной водой несколько секунд. После таких манипуляций горчить она точно не будет.