Почему не получаются пышные оладьи

Если оладьи не получаются, на сковороде, вроде, немного поднимаются, а в тарелке снова становятся плоскими и маленькими, значит, вы что-то неправильно делаете. Есть определенные хитрости, которые помогут добиться идеального результата.

Нужно учитывать несколько факторов, но самых важных всего три. Запомните их на всю жизнь.

Кефир для оладьев должен быть комнатной температуры. Обязательно достаньте молочный продукт из холодильника, желательно за пару часов.

Если добавляете соду, то после этого дайте тесту постоять минут 15-20. Сода должна вступить в реакцию с продуктами. Только так пышность сохранится надолго.

После того как сода заработала, не перемешивайте тесто. Пусть пузырьки останутся невредимыми. Жарить оладьи нужно на хорошо раскаленной сковороде.